Il primo morso spiazza. Fuori c’è la croccantezza dell’Iris appena fritta, ancora calda e dorata. Dentro, invece, un cuore freddo e cremoso di gelato artigianale. Due temperature, due consistenze e un solo dolce nel quale la memoria della Sicilia incontra una nuova idea di pasticceria.
È l’Iris Gelato, la novità dell’estate firmata dal pastry chef Giuseppe Bellia, 48 anni, originario di Paternò, che dal 2019 ha scelto Giarre e una dimora nobiliare di via Don Luigi Sturzo per dare forma alla sua idea di pasticceria.
